La cocina casera ha sido un pilar fundamental de la gastronomía mexicana, y en Monterrey, Fonda San Francisco se ha posicionado como un referente indispensable gracias a su innovador enfoque. Dirigida por el chef Adrián Herrera, conocido por su participación en Masterchef, esta fonda ha logrado fusionar el sazón reconfortante de la comida casera con una propuesta de alta cocina mexicana de autor.
Ubicada en un ambiente que combina la esencia hogareña con un toque de arte moderno y referencias personales del chef, Fonda San Francisco no solo ofrece una experiencia gastronómica, sino también un viaje sensorial. Las paredes del restaurante están decoradas con obras de arte y pósters que reflejan la vida del chef, creando una atmósfera única que prepara al comensal para una experiencia culinaria memorable.
El chef Herrera destaca que el objetivo de Fonda San Francisco es ofrecer “buen servicio a precio módico”, demostrando que la alta cocina mexicana puede ser accesible sin sacrificar calidad. El restaurante se enfoca en la cocina de autor, transmitiendo a través de sus platos las historias y experiencias del chef. Su menú degustación es una forma excelente de explorar la oferta completa, aunque también se puede optar por platos a la carta.
Entre las delicias que ofrece el menú de Fonda San Francisco están los clásicos de la cocina regiomontana, como los Empalmes, una interpretación innovadora de tortillas de maíz fritas rellenas de diversos ingredientes locales. Este enfoque ha sido tan exitoso que ha llevado a Fonda San Francisco a recibir una recomendación en la prestigiosa Guía Michelin, marcando un hito en la gastronomía de Monterrey y convirtiéndose en un destino culinario imperdible en tu próxima visita.
